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有人說是疫情期間報復性消費，大家都情願享受隔離式一館包場一桌的私房菜服務。於是台北私房菜這二年賺了大錢，而且愈賣愈貴。所謂台北三大私房菜，喜相逢，鄒記食舖，徐家私廚，漲到二萬五到四萬元一桌台菜，而菜式和廚藝毫無進步，沒有驚喜。
一桌台菜無論多少創意，賣到2000-3500元一位，如果沒有些名貴材料鮑蔘翅肚，也無些特式大菜大家沒見過沒嘗過的，更沒有侍應招待侍酒侍菜，這私房菜的價錢就開得有點太貪婪了。
台菜最大菜，最厲害海鮮無非大蝦，大透抽，剝椒大魚頭，肉類無非土雞湯，大元蹄，東坡肉，獅子頭，燉牛筋腩都是大江南北的傳統菜式，即使在任何五星級酒店頂級中菜廳，一道這樣的菜開價不敢過二千元。八道菜都給你點齊，也不會超過一萬五千元。
三年前去吃徐家私廚，只是為了最後那鍋熱騰騰的滷肉飯配上剛金黃色的荷包蛋。
那時候，每人一千元一位，6-8人都接受，吃的是巷間小店的人情味。
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